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先週、小学館ドマーニのローマ特集の撮影が終わりました。 って、珍しく、雑誌名なんかを出したりしてみます。 というのも、雑誌って出るまでに何ヶ月も準備があって、 取材してから1ヵ月半くらい経ってから出ることが多いので、 版元の発売予告前に「○○の撮影した。」って言うのは、 元媒体にいた人間としては、少々はばかれるものでして。 しかーし、今回は、殺人的なスケジュールで、 撮影が終わったのも、つい先ごろ・・。 雑誌の予告もすっかり出ている時期。 ほえ~・・・(疲労)。 まあこうやって、雑誌を作る側の人間というのは、 恐ろしい時間感覚にて、 たまに無理やりにて、発売日にあわせていろんなことを強行しながら、 ・・・・身体を壊していくのです(恐!)・・・・ウソ。 基本的に体力&精神力のパワーがある人が多いから、 たいてい、問題ないっス!となったりするわけです。 小学館 ドマーニ5月号 「知花くららさんと行くイタリアBOOK」が 発売されま~す。ので、皆さん、見てね~。 ****************** さて、裏話というほどのことでもないのですが、 今回、知花くららさんの撮影のための協力をしていただいたお店のひとつに、 ミシュラン一つ星の「L'altro Mastai」があります。 ここのシェフ、ファビオ(↑)は、星付きシェフではありますが、 もーすっごーい気さくで優しい。 (というわけで、何かとお願いごとを聞いてもらうわけです。) 手に持っているのは、トマトのスープを数時間低温で乾燥させて作った 「Foglia di pomodoro (トマトの紙)」! こういった「へぇ~!」と驚く素材を使ったお料理が楽しめるお店です。 L'altro Mastai の美しい料理。 今回、撮影でお邪魔した際に、 厨房に日本人の女性を発見! 近頃「優秀なリストランテ」といえば、「厨房に日本人」は当たり前なので、 あまり驚かなかったのですが、 お話していて、「え?あのブログの?!」と知って、驚いてしまいました。 ガンベロ・ロッソで修行をされた方のブログで、 私も仕事関係で参考にさせていただいたりしたことも。 お互いネット上では、その存在を知っていながら、 同じローマで会った事はなく。 会って、リストランテ事情話などをしたいなーと思っていたので、 出会いに驚いた次第。 厨房の様子やシェフ・ファビオの料理の数々については、 こちらのブログに詳細があります。 イタリア料理紀行dal Gambero Rosso ローマ旅行の際は、ぜひ訪れてみてくださ~い。 L'altro Mastai Via G.Graud.53 06-68301296 19:30~24:00 日・月曜休 皆さま、こちらもクリックよ♪
by sawabonroma
| 2008-03-03 01:10
| イタリアの旨いもん
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