キャベツでプンタレッレ気分♪

ローマの冬の味覚と言えば、プンタレッレ。
いつか、「うまい！」と言いつつ写真もないままご紹介したこともありました。
※プンタレッレは、たまりませんわ。

これです、これ。

MERCATO（市場）では、下ごしらえした状態、
つまり、細く割いて水に浸けた状態でも売ってます。

トリノのあるピエモンテ州で、
こんなものを見つけました。
INSALATA ALLA PIEMONTESE
(ピエモンテ風サラダ)

ピエモンテの冬の味覚とも言えるキャベツ。
キャベツをザクザク千切りにして、
アンチョビ、ニンニク、オリーブオイル、ビネガーで合えて・・・

シャクシャク、酸っぱ～い♪

って、プンタレッレのサラダと同じ食感。
ピエモンテ人とローマ人、似たようなもの食べてます。

キャベツってキャベジンの元だし（最近知った私）、
油を絡めとるし、胃にいいんですよね。


食べた油を絡めとりたいし、野菜も一杯食べたい！
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