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ローマの下町テスタッチオにある老舗食材店Volpettiは、 「へ~」的な食材の宝庫。 イタリア中をくまなく歩いて探した選りすぐりの食材が揃う店。 いわば、食材のセレクトショップです。 昨日お邪魔した際には、店主の一人エミリオさん(写真右)が、 うれしそうに世界初の黒豚のプロシュートを紹介してくれました。 シチリアで放牧した黒豚を、プロシュートにしたもの。 濃厚で「強い」味わいです。 世界初のチャレンジなんだそうです。 こちらが、黒豚のプロシュート本体と息子のアレッサンドロさん。 見た目は普通のプロシュートですが、ちょっと小振りで、 皮の部分に・・おお、黒い毛がちらほら。 なるほど、黒豚ですな。 家族経営のVolpettiは、陽気で親切で、 それでもって、家族全員「味見させ好き」。 お店にいる間、あれやこれや出してきて、 とにかく食べさせられます。 この日は、黒豚のプロシュートに始まり、 マグロのボッタルガ&マスカルポーネチーズ、 熟成10年のボルツァーノのチーズ、 黒トリュフで風味付けしたハチミツ、 モデナじゃなくてパルマのバルサミコ酢15年もの・・・ などなど。 で、さんざん味見させてもらって、 「じゃ、また」となーんにも買わずにお店を出て行っても、 特にヤナ顔しないところがいいです。 ローマ観光の際は、ぜひ寄って、 珍しい食材のお土産を買ってくださいな。 選りすぐりのチーズもサラミ類も各400種以上が揃ってます。 Volpetti Via Marmorata, 47 06-5742352 地下鉄B線Piramideより徒歩5分 * * * どうやら3位に定着の兆し? 黒豚のプロシュート、食べてみたい!と思ったらこちらをクリック! とっても励みになります!ランキング!
by sawabonroma
| 2005-10-30 00:03
| イタリアの旨いもん
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