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ローマの下町テスタッチオには、 いくつもの老舗トラットリアがあります。 創業1911年のPerilliもそのひとつ。 ここのオーナー(3代目)のオヤジ、ルイジさん。 今年齢83になるそうです。 このあたりにある老舗トラットリアはたいてい1900年前後にオープンしているので、 今、だいたい3代目か4代目が継いでいます。 でもって、この3代目や4代目や5代目は皆、幼馴染。 たいていどこの店も「オステリア」からスタートし、 カスッテッリ・ロマーノから持ってきたワインと一緒に 簡単な家庭料理やパニーノを客に出していましたが、 戦後、改めて「トラットリア」や「リストランテ」として、 営業を始めたというストーリーがあります。 「じゃあ、ご近所のフェリーチェ(トラットリア・ダ・フェリーチェの3代目オーナー 今年85歳)も幼馴染?小学校なんか一緒に通ったんですか?」 「おお。あいつの店は俺たちよりずっと後なんだよな~(と言っても1930年代)。 料理は旨いけど、あいつとは気が合わないんだよ。」 「あ、やっぱり商売敵だから?」 「いや、ポリシーがね。」 「経営ポリシー?」 「違うよ。あいつはラツィアーレで、俺はロマニスタ。 嫌なやつだよ。」 下町のオヤジたちは、80歳過ぎても元気です。 Perilli一家はローマの有名なパスタ料理、 「ブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナ」で有名な、 ローマ近郊のアマトリーチェ出身のご一家。 なので、この店では、本場アマトリチャーナを食べましょう。 Perilli Via marmorata, 39 06 5742415 水曜休 8月は全休だけど、クリスマスもお正月も営業 (12月24~26日、1月1日はランチのみ) クリックありがとうございます。 今日もカチッとクリックお願いしま~す。
by sawabonroma
| 2007-09-10 18:55
| いつものローマ
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